広島の情報マガジン - トータテグループMENU

FOOD

今月のこれ食べたい/旬な“美味しい”をご紹介します!

2018年12月21日

みんなでお好み焼き体験 OKOSTA

以前ご紹介したekieの新しいお店の一つ、オタフクソースが展開する、自分でお好み焼を焼いて食べられるスタジアム「OKOSTA」を体験してきました。

場所はekie NORTHエリア1F、東の端。一度外に出たシェラトンの前に入口があります。

コースは、シンプルなものから、サイドメニューグッズが付いたものまで各種あるのですが、「【広島名物体験セット】広島名物がまるごと味わえるおすすめセット(3,000円)」にしてみました。

人数がそろい、時間になると、早速スタート。

スタッフさんのお好み焼きの焼き方レクチャーに従って、大きな鉄板でお好み焼きを焼いていきます。

こんな本格的な鉄板でお好み焼きを焼く機会はなかなかないので、嬉しいですよね。

よく見ると、鉄板の色が少し異なる部分があって、茶色になっている部分は約200℃の高温、銀色の部分は約160℃の低温鉄板の温度を使い分けるのも広島のお好み焼きの特徴なのだそうです。

まずは生地を焼きます。低温の鉄板に、タネを落とし、中央をぐるぐる。

鉄板が透けてきたら、外側に向かって大きく円を描くように広げていきます。

破らずに薄く広げるのがなかなか難しいです…。

続いて、生地の上にキャベツをひとつかみ半乗せたら、イカ天天かすネギもやし魚粉豚肉の順に乗せていきます。

天かすも魚粉もオタフクさん特製のお好み焼きに合うブレンドと聞くと、ついつい欲張ってしまいたくなります。

ちなみに、イカ天オプションで選んだもので、ほかにも、ネギトマトチーズ激辛麺の中から好きなものを選べました。

この上に、さらに生地を高いところから垂らし、温度の高い鉄板の上に移動させて、いよいよお好み焼きで最も緊張する一瞬、ターンオーバーです。

スタッフさんが、見本を見せてくれます。生地の下を上下・左右からはがしヘラに乗せ少し奥に引いて手前にひっくり返す

ヘラを握る手に緊張が走りましたが、やってみると皆さん上手にひっくり返せました。

この後は、傍らでそばを焼く乗せる卵を割る乗せるひっくり返す、で完成!!

キャベツを蒸し焼きにするために、蒸気の通り道が確保できるよう、ひっくり返しても上から押さえない方がいいこと、キャベツから湯気が上がってきたらキャベツが蒸されてきた合図、など、いろいろなオタフク流のコツを聞くことができました。

ソース青のりマヨネーズをかけて、それぞれ自分が焼いたお好み焼きをいただきます。形やサイズもいろいろですが、みんな違ってみんないい。自分で焼いたお好み焼きは格別です。

こちらのセットはさらに、鉄板でセイロ蒸しした牡蠣ピクルス焼きもみじ饅頭サクサクの天かすトッピングのアイス、お土産のホットプレート用ヘラワンドリンク付きでした。

ワンドリンク付なので、プラス1,000円で飲み放題にもできます。ビールスパークリングワインハイボールのサーバー、ソフトドリンクセットを鉄板の近くに置いてくれ、赤・白ワインのオーダーも可。

鉄板を囲んだ体験型の飲み会としても楽しめます。

また県外国外のお客様が来た時に連れて来ても喜ばれると思います。この日もスペイン人のお客様も楽しんでおられました。

広島が誇る文化、お好み焼き。食べるのはもちろん、焼くの体験も楽しんでみてください!!

(撮影に快くご協力いただいた皆様、ありがとうございました!)

 


OKOSTA-オコスタ- 広島駅お好み焼き体験スタジオ

10:00〜22:00

広島市南区松原町1-2 ekie内

TEL.082-207-1277

https://www.otafuku.co.jp/laboratory/event/okosta.html

 

2日前まで(土日祝日を除く)の予約・問い合わせ

オタフクソース株式会社 Wood Egg お好み焼館 ご案内課

TEL.082-277-7116(受付時間 平日9:00〜17:00)


 


クイズに答えて、クオカードをもらっちゃおう。

今月のマガジンの中からクイズが出題されています。

早速チェックして答えを送ってください!

トータテマガジンクイズに答えて、クオカードをもらっちゃおう!回答はこちらから!

ちなみに先月のクイズの答え、

リブランディングでネーミングが新しくなったトータテハウジングのモデルハウス。ちゅーピー展示場の和モダンの住まいは、「リンカ」でした!

正解および当選された皆様には、クオカードを送らせていただきました。おめでとうございます!


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