広島の情報マガジン - トータテグループMENU

FOOD

今月のこれ食べたい/旬な“美味しい”をご紹介します!

2018年11月30日

ほくほくの揚げたてをピッコロポテトで食べ比べ

ショッピングセンターの店頭やイベント会場で、ポテトを販売しているオレンジ色のキッチンカーを目にしたこともある方もおられるのでは。

今年の3月に開催したライフスタイルフェスタにも出店されていたので、「今度お話を聞かせてください」とお願いしていたピッコロポテトさん。

秋の新ジャガも収穫され、熱々のポテトが美味しい季節、改めて取材させていただきました。

お話を聞かせてくださったのは、オーナーの山村さんです。

山村さんが脱サラして、ポテト専門店を開こうと思ったきっかけは、初めて生ポテトのフライを食べた時に、その美味しさに感動したことがきっかけ。

「それまでの僕と同じように、一般的に出回っている冷凍ポテトしか食べたことがない人たちに生ポテトの美味しさを知ってほしいと思ったのです」

家で何度も試作をして、さまざまな芋の種類、揚げ方、調味料などを研究した上で、「これなら」と思える味に到達。

そうして立ち上げたキッチンカーで提供することにしたのは、通常1種類レギュラーポテトと、2種類プレミアムポテト

サイズはキッズSML3種類

調味料は、生ポテトに一番合うと判断したヒマラヤのピンク岩塩のみですが、オプション(+100円)でバターがトッピングできます。

この日のレギュラーポテトは、北海道産のきたあかりの新じゃが、プレミアムポテトはアンデスレッドの熟成ポテト、レッドムーンでした。

あまりポテトを食べ比べる機会がないので、全部注文してみました。

毎朝山村さんがカットしているというポテトを、その場で揚げて、揚げたてに塩をまぶして器に盛ってくれます。

まずは、きたあかり

生ポテトならではのホクホク感が感動的。確かに、よくいただく冷凍のポテトとは、全く違い、しっとり濃厚な味がします。きたあかりは、これぞポテト!という味で、いくらでもパクパクいただける感じです。

次に、アンデスレッド。「熟成によって甘みが増すので、甘くないサツマイモより甘いですよ」との言葉どおり、本当に味が濃くて甘いです。

じゃがいももこんなに甘くなるんだと驚きました。糖度が高いので焦げやすく、揚げ時間や温度にも気を配るそうです。

最後に、レッドムーン。こちらもアンデスレッドと同様に赤い皮のじゃがいもです。が、熟成させていないので、きたあかりとアンデスレッドの中間のような味わい。

こちらはバタートッピングにしてみたので、バターの風味がまた後を引きます。

きたあかりであっさり味を楽しんだら、ちょっと甘いアンデスレッドが食べたくなり、また変化が付けたくなったらレッドムーン、とつまんでいたら手が止まりません。

無限ポテト状態…ヤバイ!!

フードはポテト一筋ですが、ドリンクメニューはバリエーションが豊富コーヒーは、注文を受けてから豆を挽いてくださるというこだわりだったものの、どうしてもクリームチーズティーなるものが気になったので、そちらをオーダーしてみました。

ストレートティーまたはミルクティーの上に、クリームチーズをエスプーマで泡状にしたのを絞ってくれます。

新しいデザート風ドリンク。チーズケーキ好きの方には、ぜひお試しいただきたいドリンクです。ポテトと一緒にどうぞ!

秋のイベントには引っ張りだこのピッコロポテトさんですが、これから年末年始にかけてもあちこちに出店する予定だそうです。

HPに予定が載っていますので、そちらもチェックして、オレンジのキッチンカーを見かけたらぜひ、揚げたて熱々の生ポテトの美味しさをお楽しみください。

 


ピッコロポテト

https://piccolopotato.jimdo.com

※「販売場所」のページに、月の出店予定が掲載されています。

お問い合わせ


 


クイズに答えて、クオカードをもらっちゃおう。

今月のマガジンの中からクイズが出題されています。

早速チェックして答えを送ってください!

トータテマガジンクイズに答えて、クオカードをもらっちゃおう!回答はこちらから!

ちなみに先月のクイズの答え、

トータテグループのモデルハウス、ギャラリーで開催する暮らしをもっと豊かにする体験教室は、「クラス ルームでした。

正解および当選された皆様には、クオカードを送らせていただきました。おめでとうございます!


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