広島の情報マガジン - トータテグループMENU

FOOD

今月のこれ食べたい/旬な“美味しい”をご紹介します!

2015年3月27日

ふわふわ卵と私たち

DSC06952先日の会議で、このコーナーに取り上げる「食」の話題になった時に、リクエストに上がったのが「おいしいホットケーキ!」。

そこで、いろいろなホットケーキをサーチしていたところ、ネットに上がっていた画像に一同が「これ! 食べてみたい!」と反応したのが、そごう広島店内にある「サロン卵と私」のスフレパンケーキ

早速、運営する日本レストランシステム様に取材をお願いしたところ、快く画像提供の承諾をくださいましたので、「では、まず食べてみなくちゃ」と、ランチタイムにみんなで出掛けてみました。

salon_Aパンケーキはもちろんのこと、他にもみんなが気になっていたのは、ここの卵料理

看板メニューの「ふわふわ卵のスフレオムライス(900円)」の見本を見ただけで、「この卵の厚みは何?」「はどうなっているの?」と興味津々。

という訳で早速オーダーしてみると、このの中身は…(笑)。

たっぷりのメレンゲを混ぜ込んで優しく焼き上げています」とのことで、オムレツの表面を破ると、しっかり空気を含んだメレンゲと半熟卵がとろりとあふれてきて…。

それをチキンライスにからめて食べると…何とも幸せなハーモニーが口の中に広がるではないですか!!

 

salon_Cこのスフレオムレツを載せたメニューは、他にもバリエーションがあって、リゾットラザニアドリアなどとの組み合わせでも楽しめます。

別のスタッフがオーダーしたのは、「海老とアボカドとトマトクリームのドリア」との合わせた「スフレオムレツドリア(1,000円)」。

ドリアの名前だけでも、女子には魔性の言葉のようにぐいぐい響きます。

こちらのスフレオムレツの下は、熱々ドリア

卵が薄味になっているので、味のしっかりしたご飯やチーズとも相性が抜群です。

 

salon_Bもう一つ、みんなの目を釘付けにしたのが、「ふわふわ卵のスフレドリア(1,000円)」。

お皿の上にドームのような、こんがりとしたが。しかもお皿を揺すると、上のドームもふるふる揺れるのです。

みんなは「キャー!」と喜び、一人がスマホを構え、もう一人が皿揺すり係になり、「ふるふる動画」を撮ってしまいました。

ずっとループで見続けていられるような癒し系動画(笑)になりましたよ。

このふるふるの正体は、「濃厚なグラタンソース卵黄とふわふわのメレンゲを混ぜ込みチーズをかけて香ばしく焼き上げ」たもの。気になる方はぜひお試しください。

 

salon_Dこれだけ食べても、もちろん甘いものは別腹(笑)。

デザートは、念願のスフレパンケーキ(シングル530円、ダブル680円)。

こちらも「たっぷりのメレンゲを混ぜ込んで焼き上げたふんわりと軽い口どけのパンケーキ」。

外はカリッと、中はふわっと焼き上げてあり美味。厚みもあるので、軽いランチ代わりにもいけそうです。

シロップはメープルハチミツから選べますよ。

salon_Eそしてそして「まだ食ったんかい! 」とツッコミを受けそうですが、せっかくならもう一つのデザートもシェアして食べてみよう、と試したのが「バニラのスフレ(680円)」。

ココット皿から盛り上がった生地を破ると、中はとろりとした半熟ソース状アングレーズソースというカスタードのようなソースが添えられていましたが、かけなくても結構甘めです。

苦いコーヒーに合いそう」と、一人の言葉にみんなうなづきました。

焼き上げるのに20分ほどかかるので、食後に食べたい時は食事と一緒にオーダーしておくと良いですよ。

salon_Fと、すっかり大満足でしたが、実はもう一つ気になっていたメニューが。

この日は「気分がふわふわなので」と、誰もオーダーしなかったのですが、実は春からの新メニュー

エッグスラット」(写真はエッグスラットプレートB・950円)。
アメリカで大人気の話題のメニューで、とろとろの卵コクのあるマッシュポテトを絡め、パンと一緒にいただくもの。

「エッグベネディクトの次はエッグスラットが来てるんだね」という話をしたら、スタッフの一人は「まだエッグベネディクトも食べてないのに」とぽつり(笑)。

春気分のふわとろ卵料理、ぜひチェックしてください。

 


DSC06951サロン­卵と私 そごう広島店

https://www.sogo-seibu.jp/hiroshima/kakutensublist/?article_seq=9615885

広島市中区基町6-27 10Fレストラン街

TEL 082-221-5777

11:00~22:00
定休日はそごう広島店に準じます


 


クイズに答えて、クオカードをもらっちゃおう。

今月のマガジンの中からクイズが出題されています。

早速チェックして答えを送ってください!

問題はこちらhttps://www.totate.co.jp/quiz/form.php


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